超音波食器洗い機の使用手順

2025-11-29 09:32:02

　　超音波食器洗い機は、高周波振動によって発生する小さな気泡の破裂力を利用してグリースを除去します。レストランや食堂などの業務用としてはもちろん、家庭用の小さな食器の洗浄にもお使いいただけます。利用プロセスは「前処理→配置→パラメータ設定→操作」となり、具体的な手順は以下の通りです。

　　1. 前処理

　　(1)食器の表面についた大きな食材カス（骨、ご飯の残り、野菜の葉など）を取り除きます。過剰なすすぎは不要です。残った微細なグリースは超音波で分解できます。過剰なすすぎは水の無駄になります。

　　(2)不適切な食器を取り除く：木製食器、熱に弱いプラスチック、銀食器、ナイフなどは固く禁止されています（木は水を吸って変形しやすく、銀製品は酸化する可能性があり、鋭利なナイフは内側のライナーを傷つけたり、食器自体を傷つけたりする可能性があります）。

　　2. 食器の配置

　　(1) 食器の種類に応じて適切なラック（ボウルラック、プレートラック、カップラックなど）を選択します。ボウルは縁を下に向けて、皿や皿は食器の表面が重ならないように斜めに置きます。 (2) 小さな食器（箸、スプーン、フォーク）は、浮き上がりを防ぐため、専用の箸立てまたは網カゴに入れてください。脚付きグラスやガラス製品などの壊れやすいものは、振動や衝突による破損を防ぐために、カップホルダーのスロットに固定する必要があります。

　　(3) 食器は、直接の衝撃や振動子への損傷を防ぐため、内槽の水位線よりも下、超音波振動子のエリア（内槽の底または側壁）から離して設置してください。

　　3. パラメータの設定

　　(1) 水の追加と水位の設定：市販モデルは、水位が内タンクに記された基準水位線に達するまで手動または自動で追加できます（水位が低すぎると超音波振動子が焼損し、水位が高すぎるとオーバーフローしやすくなります）。 (2) 食器の汚れ具合に合わせて洗浄モードを設定します。 軽度の油汚れ（冷たい飲み物のカップや小皿など）：標準モード、時間は5～10分、温度は40～50℃に設定します。ひどい油汚れ（鍋、炒め物皿など）：強力モードを選択し、時間を15～20分、温度を50～60℃に設定します（高温にすると油の溶解効果が高まります）。壊れやすい食器 (セラミックカップ、ボーンチャイナ皿など): 洗浄時間を短縮し、電力を減らすには、穏やかなモードを選択します。

　　4. 起動

　　(1) ドアがしっかりと密閉されていることを確認し、スタートボタンを押すと、まず装置に水が満たされて加熱され（加熱機能がある場合）、超音波発生器が起動して洗浄が始まります。

　　(2) 熱湯の飛び散りによる火傷を避けるため、また超音波エネルギーの漏れによる洗浄効果への影響を防ぐため、運転中にドアを開けないでください。