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和風料理人のワークショップ

    和風料理人のワークショップ

    和風焼き鳥グリルは、日本料理店のカウンターダイニングシーンに適したプロ仕様の焼き鳥器です。見える調理、低騒音・無煙運転、正確な温度管理など、素材本来の味を大切にする日本の焼き鳥の基本条件を満たしています。高級料亭や焼き鳥専門店でもよく選ばれています。
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製品の利点:

 

1. より徹底的かつ効率的な浄化のための多段階の水と電気の濾過システム。

 

2. 強力な吸引力と十分な風量を実現する遠心ファン。

 

3.実用性と安全性のための複数の保護機能を備えたプロフェッショナルな浄化電源。

 

4. 難燃性のステンレスフィルタータンク。


 

競争上の利点:

 

1.煙と臭気を99%除去します。 10メートル離れたところから調理の際の煙の匂いがしないため、住民の苦情を回避できます。

 

2. 304 ステンレス鋼のカウンタートップ、食品グレード、米国 FDA の拭き取りテストに合格しました。

 

3. AC/DCデュアル電源、110V/220Vのグローバル電圧と互換性があります。

 

4. 完全な木箱で輸出されます。港に到着してから 5 分以内にプラグを差し込んで使用してください。

 

5. 広告用途の車体へのフルカラーUV印刷に対応。



製品パラメータ


製品型式

外部のD寸法(メートルm)

電気FS仕様

S供給する

実際のP低いC消費

ファンの電力

XL-RSSNL-1.または

1200×820×1110

630kg

500W×3

100W×3

580W

XL-RSSNL-1.5m

1500×820×1110

630倍4

500W×4

100W×4

580W

XL-RSSNL-1.8m

1800x820x1110

630倍4

500W×4

100W×4

900W

注: ご要望に応じてカスタマイズも可能です。


用途.png


コア構造設計

 

1. オーブン本体とグリル器具: 従来のモデルは通常、60 ~ 90 cm の狭くて細長いオーブン本体を備えていますが、市販のフロントマウント モデルのサイズは通常 1.3 m、1.5 m、2 m で、高さは通常 1.2 ~ 1.3 m です。炉内には高温耐火レンガが敷き詰められており、熱を遮断して変形を防ぎ、庫内温度を安定させます。チャコールグリルプレートは通常、厚さ20mmのスチール製で、高温で焦げつきにくく、多くの場合取り外し可能です。また、炭灰を除去しやすいように通気孔を拡大しました。火力調整口は通常オーブンの前面にあり、一部のモデルには中実の角棒が標準装備されており、さまざまな種類の串に合わせてグリルの開口幅を柔軟に調整できます。グリルラックは炭火に近く、遠赤外線の熱伝達を利用して食品を均一に加熱します。

 

2. 視覚化と保護: ハイエンドモデルには完全に透明な強化ガラスのフロントガラスが採用されていることが多く、焼き鳥の焼き工程全体をはっきりと観察できます。また、ガラスは火花を遮断し、食事の安全を確保し、より清潔で見た目にも美しいエリアを作り出し、レストランの高級感を高めます。

 

3. 吸引と浄化のレイアウト: 通常、空気取り入れ口はオーブン本体と同一平面上にあり、水平または側面に取り付けられた吸引設計を採用して、煙を素早く捕らえ、ダイニングエリアに広がるのを防ぎます。浄化システムは包括的です。ローエンドモデルはフロントエンドの水タンクとフィルターの基本的な組み合わせを使用することが多いですが、ハイエンドモデルには 3 つのステンレス鋼製浄化装置、または 2 つの高電圧システムと 1 つの低電圧システムを備えた拡張された浄化電場が組み込まれています。これにより、ヒュームが電界内に長時間留まることが可能になり、より完全な浄化が可能になります。

 


毎日の清掃

 

1.冷却処理:焼き上がり後、ダンパーを閉めて炭の火が自然に消えるまで放置してください。オーブン本体の温度が室温に下がるまで(約 1 ~ 2 時間)待ってからお手入れしてください。オーブンの熱膨張・収縮により、オーブンの鋼板が変形する恐れがありますので、オーブンが熱い状態での水洗いは絶対に行わないでください。

 

2. 木炭灰と残留物の洗浄

 

(1) オーブンの底部にある引き出し式の灰回収箱を引き出し、中の木炭灰と食品カスを空にし、木炭灰が蓄積して通気口が詰まるのを防ぐため、箱の中に残ったゴミを乾いたブラシで掃除してください。

 

(2) 柄の長いワイヤーブラシで炭板表面の焦げカスをこすり落とします。木炭プレートが取り外し可能な場合は、木炭プレートの通気孔がふさがれないように、取り外してきれいな水ですすいでください (元に戻す前に完全に乾燥させる必要があります)。

 

(3) グリルのお手入れ: グリルラックを取り外し、熱湯に10分間浸します。中性洗剤(強酸、強アルカリは避けてください)を加え、スチールウールパッドで表面の油分や食品カスをこすり落としてください。錆びを防ぐためにきれいに洗い流し、乾燥させてください。

 

3. ガラス風防の掃除

 

(1)ガラスクリーナーをスプレーボトルでガラス表面に吹き付け、3分間放置して油汚れや煤汚れを柔らかくします。 (2) スチールウールなどでガラスを傷つけないよう、柔らかい布やスポンジで軽く拭いてください。油汚れがひどい場合は、キッチンタワシ(ノンスチールウールタイプ)で拭いてください。最後に、乾いた布で水垢を拭き取り、ガラスが透明な状態を保ち、客の視界を妨げないようにします。

 

4. 吸気口とフィルターの予備清掃

 

(1) 吸気口カバーを開け、表面に付着した油粉や煤を乾いたブラシで取り除きます。

 

(2) プレフィルター(主にステンレス製)を取り外し、フィルターの目詰まりによる吸気効果への影響を防ぐため、表面の油汚れを清水で洗い流し、乾燥させてから再度取り付けてください。

 


よくある質問:

 

Q1: あなたの製品は CE 認証を取得していますか?

 

A1: 当社の製品はCE認証を受けています。必要に応じてご提供させていただきます。

 

Q2: サンプルの注文はできますか?

 

A2: はい、無料サンプルを提供できますが、速達料金はお客様のご負担となります。

 

Q3: どのような支払い条件を受け入れますか?

 

A3: 電信送金、ウェスタンユニオン、支払いに対する書類、信用状...



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電話番号: +86 15864460666

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